sexta-feira, 29 de maio de 2015

Curiosidades sobre a pizza paulista

A pizza é, sem dúvida, o alimento preferido dos paulistas. Estima-se que o consumo diário no Brasil seja de 1,8 milhão de pizzas, sendo o Estado de São Paulo responsável por 53% de todo este consumo.


CONSUMO:
Para o paulistano, qualquer dia é dia de pizza! Na cidade de São Paulo, apenas 30% dos habitantes não consomem pizzas. O consumo médio mensal por habitante é de 7 unidades por mês.
Segundo pesquisa, esta é a "pizza" de sabores preferidos dos paulistanos:
  • 35% - Mozzarela 
  • 25% - Calabresa 
  • 22% - Margherita 
  • 18% - outras 
Preço médio - R$ 36,00
Preço mais caro entre - R$ 80,00 - 90,00

Eventos que aumentam pedidos via delivery:
  • Partida de futebol – aumento de 42% nos pedidos 
  • Feriados – aumento de 25% nos pedidos 
  • Dias chuvosos – aumento de 20% nos pedidos 
  • Episódios importantes em novelas e séries de TV – aumento de 13% nos pedidos 
  • Em dezembro (epoca de festas) - aumento de 15% nos pedidos

ESTABELECIMENTOS:
São mais de 12 mil pizzarias no Estado de São Paulo, faturamento anual de R$ 5 bilhões e mais de 170 mil pessoas empregadas no setor.

As pizzarias paulistas estão divididos em 3 tipos:
  • 50% - apenas delivery 
  • 44% - delivery + salão 
  •  6% - apenas salão 
Uma pizzaria delivery vende em média 1.600 pizzas por mês. Já um estabelecimento que entrega o produto na casa do cliente e serve no local comercializa 2.700 unidades. As pizzarias especializadas apenas em servir no restaurante vendem em média 3.900.


 FONTES: Hellfood, ECD e Pizzarias Unidas

Um comentário:

Renata Daniela disse...

Oi!!! Adorei o seu blog! Já copiei a receita do verdadeiro molho bolognese! Obrigada😊😉